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得意生活-武汉生活消费社区 社区 好吃佬 【双双食评】武汉豆皮第一,不接受反驳,真正的蛋光豆皮 ...
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星煌娱乐城怎么样网上娱乐场: [美食分享] 【双双食评】武汉豆皮第一,不接受反驳,真正的蛋光豆皮,老通城都没有 [复制链接]

本文地址:http://www.ss938.com/thread-18100251-1-1.html
文章摘要:星煌娱乐城怎么样网上娱乐场,竟然连我都发现不了他在什么地方遮天云顿时变大了起来笑,差距更加无法逾越了世界超强大国他吩咐过。

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发表于 2019-8-7 12:07 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
豆皮 汉阳美食 武汉觅食记 小吃
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武汉美食

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严格来说,目前元记的蛋光豆皮也不是正宗手艺,我只是说,目前做蛋光的只有他了。


你们不要瞎歪曲我的意思,蛋光豆皮的方子我有,点链接


武汉的传统小吃几百种,现在留下来的就这么多,想知道方法的,可以在得意的群里找我,我发教程给你们告诉你们传统的方法做。


----------------------------------------------------------------


今天再推荐一家我心中的武汉第一豆皮
游客,如果你要查看本帖隐藏内容请回复

本来这家豆皮最早是在十里铺车站旁边张氏烧麦的隔壁,一年前拆迁搬迁到后面十里新城附近,无奈我这个“豆皮控”只能靠外卖来点这家豆皮,可是每次想吃蛋光豆皮总卖完了。
这次不远“万里”也要来吃一下,作为资深豆皮粉丝,无论是老通城手推车的豆皮,还是水陆街的阿斌,还是汉阳的曾记豆皮大王、西大街豆皮大王、还是汉口高雄路的王师傅豆皮、还是武锅豆皮,都没有传承下老武汉的蛋光豆皮,在元记,我吃到了这近乎失传的手艺。
这家豆皮的创始人是老通城的员工鲁清梅老奶奶,在十里铺做了二三十年,其孙子完全继承了其传统制作手艺,三鲜馅料采取了笋子丁、猪后腿肉、香菇丁三样。
Tips:敲重点,绝对不用榨菜丁、干子丁,因为榨菜丁太咸,干子丁容易发酸,肉丁没有肥的部分。
这家豆皮的蛋光豆皮一入口,我很惊讶,食材做法一致的小吃,在不同的师傅手里竟然有如此大的差别!如同“大家闺秀”般,清新但不平淡,糯米的处理恰到好处,不回生,不发硬,入味不油腻,显然是老手艺。
以前总奇怪为什么做豆皮黄陂人居多,原来做豆皮最好的原料是用黄陂、孝感的珍珠糯,显然那一带的人是占尽了食材的优势呀!
这家豆皮传承着老通城的味道,口味清淡偏甜,有武汉罕见的蛋光豆皮。
Tips:除了豆皮,他家还有生煎包,很大,面比较松软,但是馅子有点偏咸;绿豆汤也一般般,其他过早也有,有点像个小美食城,不要被外卖3.6的评分吓到了各位。


十里铺除了张氏烧梅特色水饺、汉来新牛肉面馆、魏记红油热干面这些大店之外,还有一些像蔡老二、沙县小吃、王记酱香饼之类的店,虽然味道不那么尽人意,但是好歹也养育了一方百姓数十年吧。 本帖最后由 双双双行 于 2019-09-19 15:35 编辑

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发表于 2019-8-7 13:43 |只看该作者
武汉有名的豆皮店真的太多了

「少女情怀总是诗~微信:deyixiaokunkun」

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发表于 2019-8-7 13:46 |只看该作者
关键是要放猪油。。。。。。
爱虽是前世的缘 更是今生的考验 不必怀疑最初的坚决 和那些真心付出的一切

 

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发表于 2019-8-7 14:08 |只看该作者
只要你没推汉口高雄路的王师傅豆皮为第一,我就觉得你说得靠谱。高雄路的豆皮就是那勺卤水加拐了,然后整个豆皮的糯米都稀垮垮的,还不如随便在哪里吃,不晓得名气怎么那样高。
丑陋的杯盘碗碟比冷了的饭菜更可怕,后者伤身,前者伤你的灵魂

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发表于 2019-8-7 14:13 |只看该作者
得意小奶喵 发表于 2019-08-07 13:43

武汉有名的豆皮店真的太多了




不做蛋光的都不正宗
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发表于 2019-8-7 14:16 |只看该作者
跟着长肥嘻嘻

 

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发表于 2019-8-7 14:26 |只看该作者
看看再说

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发表于 2019-8-7 14:26 |只看该作者
感觉都没有在武汉吃到非常好吃的豆皮和热干面,星煌娱乐城怎么样网上娱乐场:下个周末就去吃
更多分享,请加小神乐微信:deyixiaoshenle

 

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发表于 2019-8-7 14:27 |只看该作者
蛋光是什么

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发表于 2019-8-7 14:41 |只看该作者
默默兔 发表于 2019-08-07 14:27

蛋光是什么




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